RESTAURANT

MENU DÉJEUNER

ENTRÉES

Tarte mangue-boudin, endives en salade

Velouté de champignons de Paris, shitaké, noisette

Avocat-crevettes-pamplemousse revisité

 

PLATS

Légumes sautés, blé vert fumé, carottes, brocolis, soja

Joue de bœuf à la bière brune, quinoa, tagliatelles de carottes

Volaille marinée à la citronnelle et soja, chou chinois, segments d’orange

Carrelet en feuille de nori, poireaux, purée de céleri

Plat du Marché

 

DESSERTS

Crêpes « Suzette », marmelade de mandarine

Tarte fruits de la passion, ananas rôti au rhum

Forêt noire, griotte à la liqueur de kirsch

POUR LES PLUS CURIEUX

Sous la houlette de notre Chef Eric Lurthy, notre équipe sélectionne des

produits frais pour que vous puissiez vous régaler en toute simplicité. La carte

est changée tous les mois pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs au fil

des saisons.

 

UN RESTAURANT ENGAGÉ

Notre équipe valorise les déchets organiques grâce au compost situé dans la

cour intérieure de l’hôtel, où vivent nos poules et nos abeilles. De plus, nous

recyclons l’huile et les capsules Nespresso usagées à travers des programmes

adaptés. Un tri sélectif est organisé au quotidien pour le verre et le plastique.