RESTAURANT

MENU DÉJEUNER

ENTRÉES

Tomates anciennes, burrata, pesto

Ceviche de truite, radis noir, coriandre

Salade de fenouil, pamplemousse, pignons de pin

 

PLATS

Suprême de pintade, pêches, tombée d’épinards

Filet de bar, aubergines grillées

Linguine aux coquillages

Cœur de rumsteak, pommes mitrailles, beurre maître d’hôtel

Plat du Marché

 

DESSERTS

Gaspacho de fraises à la verveine, glace Bulgar

Tartelette chocolat Guanaja, croustillant praliné, pêche à la sauge

Framboisier, coquelicot

POUR LES PLUS CURIEUX

Sous la houlette de notre Chef Eric Lurthy, notre équipe sélectionne des

produits frais pour que vous puissiez vous régaler en toute simplicité. La carte

est changée tous les mois pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs au fil

des saisons.

 

UN RESTAURANT ENGAGÉ

Notre équipe valorise les déchets organiques grâce au compost situé dans la

cour intérieure de l’hôtel, où vivent nos poules et nos abeilles. De plus, nous

recyclons l’huile et les capsules Nespresso usagées à travers des programmes

adaptés. Un tri sélectif est organisé au quotidien pour le verre et le plastique.