RESTAURANT

MENU DÉJEUNER

ENTRÉES

Velouté de potimarron au lait de coco, coriandre

Gravelax de truite de mer, crème citron

Terrine de chevreuil aux coings, compotée d’oignons

 

PLATS

Fregola aux pleurotes, pousses d’épinards et copeaux de Parmesan

Effiloché d’épaule d’agneau cuit 5 heures, chou frisé, rutabaga et jus corsé

Magret de canard poêlé, purée de betterave jaune, chou rouge, sauce aigre douce

Dos de cabillaud, lentilles au saté, émulsion ail 

Plat du Marché

 

DESSERTS

Saint-Honoré aux fruits exotiques

Religieuse chocolat Gianduja 

Diplomate aux pommes caramélisées, glace vanille

POUR LES PLUS CURIEUX

Sous la houlette de notre Chef Eric Lurthy, notre équipe sélectionne des

produits frais pour que vous puissiez vous régaler en toute simplicité. La carte

est changée tous les mois pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs au fil

des saisons.

 

WE ARE GREEN

Notre équipe valorise les déchets organiques grâce au compost situé dans la

cour intérieure de l’hôtel, où vivent nos poules et nos abeilles. De plus, nous

recyclons l’huile et les capsules Nespresso usagées à travers des programmes

adaptés. Un tri sélectif est organisé au quotidien pour le verre et le plastique.