RESTAURANT
MENU DÉJEUNER
Actuellement, le restaurant panoramique est fermé.
ENTRÉES
Tartare de daurade, citron vert, pickles de concombre
Artichauts poivrade, anchois marinés, sucrine
Poireaux vinaigrette, éclats de noisettes, œuf poché
PLATS
Suprême de volaille piqué au chorizo, maïs grillé
Dos de maigre, beurre blanc à l'orange, broccolini
Quinoa, broccolini, champignons de Paris
Cœur de rumsteak, pommes Pont-Neuf, champignons de Paris
Plat du Marché
DESSERTS
Soupe de cerise noire, espuma fromage blanc
Gâteau chocolat - banane, sorbet mangue
Framboisier, coquelicot
POUR LES PLUS CURIEUX
Sous la houlette de notre Chef Eric Lurthy, notre équipe sélectionne des
produits frais pour que vous puissiez vous régaler en toute simplicité. La carte
est changée tous les mois pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs au fil
des saisons.
UN RESTAURANT ENGAGÉ
Notre équipe valorise les déchets organiques grâce au compost situé dans la
cour intérieure de l’hôtel, où vivent nos poules et nos abeilles. De plus, nous
recyclons l’huile et les capsules Nespresso usagées à travers des programmes
adaptés. Un tri sélectif est organisé au quotidien pour le verre et le plastique.